Opis
Marchew glazurowana to elegancka przystawka lub dodatek, w której delikatne młode marchewki gotowane w bulionie z masłem zostają obleczone w lśniącą glazurę z ubitego białka, cukru pudru i soku z cytryny. Posypana świeżą meliśą zachwyca wyglądem i wyrafinowanym smakiem.
Przygotowanie
- Marchewki umyj, oskrob i ponownie opłucz. Większe marchewki przekroj wzdłuż na połowę.
- W garnku zagotuj 3 szklanki bulionu z 1 łyżką masła.
- Włóż marchewki do wrzącego bulionu i gotuj pod przykryciem przez ok. 15-20 minut, aż marchewki będą miękkie.
- Odcedz marchewki i odłóż na bok.
- W czyścej misce utrzyj 1 białko na sztywną, gęstą piankę, stopniowo dodając 1 łyżkę cukru pudru.
- Do masy białkowej wkrop 2-3 łyżki soku z cytryny i delikatnie wymieszaj.
- Każdą marchewkę maczaj w glazurze białkowej i układaj na półmisku.
- Posyp marchewki posiekaną świeżą meliśą i podawaj.