Opis
Małże w białym winie to klasyczne danie z świeżych małży gotowanych na parze z białym wytrawnym winem, cebulą i czosnkiem. Serwowane z grzankami i aromatycznym wywarem to elegancka propozycja na obiad.
Przygotowanie
- Małże dokładnie wyścież pod zimną bieżącą wodą, wyrzucając te, które są otwarte i nie zamykają się po stuczeniu.
- Cebule i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
- W dużym rondelku rozgrzej 4 łyżki oliwy na średnim ogniu.
- Wrzucaj cebulę i czosnek, szklij przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj oczyszczone małże, dopraw solą i pieprzem.
- Wlej 1 litr białego wytrawnego wina, przykryj garnek pokrywką i gotuj na parze około 4 minut, od czasu do czasu wstrząsając garnkiem.
- Gotowe małże będą otwarte — wyrzucaj te, które nie otworzyły się podczas gotowania.
- Podawaj w głębokich talerzach wraz z wywarem i grzankami. Możesz posypać natką pietruszki.