Opis
Małdrzyki to tradycyjne polskie placuszki z białego sera smażone na złoty kolor, miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Można je podawać na słono z surkówką lub na słodko z konfiturami.
Przygotowanie
- Biały ser (50 dag) dwukrotnie zmiel w maszynce do mięsa lub rozgnieć widelcem na możliwie gładką masę.
- Masło lub margarynę (5 dag) rozpuszcz w rondelku i ostudź.
- Do misy dodaj ser, a następnie stopniowo wbijaj jajka po jednym, ucierając na jednolitość. Wlej przestudzone masło i śmietankę (4 łyżki). Wymieszaj.
- Wsyp mąkę pszennią (3 szklanki) i szczyptę soli. Wymieszaj — ciasto powinno mieć konsystencję zbłiżoną do ciasta na racuchy.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje ciasta i formuj płaskie placuszki.
- Smaż z obu stron na złoty kolor, około 2–3 minut z każdej strony. Odseniaj na ręcznik papierowy, by odsaczyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj na ciepło z surkówką lub sosem, albo w wersji słodkiej z cukrem bądź konfiturami.