Opis
Efektowne ciasto na biszkoptowym spodzie z makiem i wiórkami kokosowymi, przełożone kremem budyniowym i ozdobione nasączonymi alkoholem biszkoptami oraz polewą czekoladową.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do temperatury 170-180 stopni Celsjusza.
- Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z szczypta soli na sztywną pianę.
- Żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru na puszystą, jasną masę.
- Do masy z żółtek dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszać.
- Dodać mak i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać.
- Stopniowo, po łyżce, dodawać pianę z białek, delikatnie mieszając od dołu do góry.
- Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 30-35 minut.
- W garnku zagotować mleko z 1 łyżką cukru i budyniem waniliowym, mieszając do zgęstnienia.
- Zdjąć budyń z ognia, dodać galaretkę cytrynową prosto z opakowania (nie rozpuszczoną) i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.
- Miękkie masło roślinne zmiksować z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce ostudzonego budyniu, cały czas miksując.
- Biszkopt po wystygnięciu przekroić na pół na dwa blaty.
- Dolny blat przełożyć 3/4 masy budyniowej.
- Pozostałą masę rozsmarować na wierzchu ciasta.
- Biszkopty nasączyć alkoholem (np. rumem wymieszanym z herbatą) i ułożyć na wierzchu ciasta.
- Całość ozdobić polewą czekoladową i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.