Skladniki
- cukier 1 szklanka
- masło 25 dkg
- jajko 1 szt
- mąka 1 kg
- drożdże 6 dkg
- śmietana 1 litra
- żółtko jajek 5 szt
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Makownik drożdżowy to tradycyjny polski przysmak w formie rolady z puszystego ciasta drożdżowego nadzianego hojnie gotową masą makową wyłożoną pianą z białek. Wygląda świątecznie i wspaniale smakuje.
Przygotowanie
- Drożdże aktywuj w odrobinie ciepłego mleka lub wody z łyżką cukru, zostaw 10 minut.
- W misce wymięszaj 1 kg mąki, 25 dkg miękkiego masła, 1 szklankę cukru, 5 żółtek, 1 jajko i 1 litr śmietany.
- Dodaj aktywowane drożdże i zagneść gładkie, miękkie ciasto.
- Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 45 minut.
- Białka (niezbędne do nadzienia — można użyć białka z oddzielonych wcześniej jaj) ubij na sztywną pianę.
- W misce połącz 2 puszki gotowej masy makowej z ubitą pianą z białek.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt.
- Wyłóż równomiernie masę makową na ciasto i zwiij w ciasną roladę.
- Ułóż roladę na blasze z pergaminem i piecz w 180°C przez około 40–45 minut.