Skladniki
- masło 15 dkg
- jajko 8
- cukier puder 25 dkg
- cynamon Prymat
- miód 10 dkg
- kakao 3 dkg
- mak 30 dkg
- grysik 6 łyżek
- mąka ziemniaczna 1 łyżka
- Soda oczyszczona Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Makowiec cygan to wilgotne ciasto makowe na bazie masła, miodu i maku, przełożone kremem budyniowym z biszkoptami i galaretką. Wyjątkowy wypiek o bogatym aromacie cynamonu i kakao.
Przygotowanie
- Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodaj rozpuszczony, lekko ciepły miód i dalej ucieraj.
- Do masy dodawaj kolejno po 1 żółtku, cały czas miksując.
- Mak zmiel dwukrotnie przez maszynkę i dodaj do masy maślano-żółtkowej.
- 8 białek ubij na sztywną pianę. Do piany wsyp sodę oczyszczoną, mąkę ziemniaczaną, kakao i cynamon, delikatnie wymieszaj.
- Połącz masę makową z pianą, mieszając delikatnie łyżką, aby nie zniszczyć piany.
- Przelej ciasto do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 45–55 minut.
- Przygotuj masę: masło (40 dkg) utrzyj z cukrem pudrem (30 dkg). Jajka, budyń śmietankowy i 3 łyżki mąki pszennej ubij trzepaczką, zalej 0,5 l wrzącego mleka i gotuj, mieszając, do zgęstnienia. Ostudź.
- Połącz ostygły krem z utartym masłem, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
- Upieczony i ostudzony placek przekrój poziomo na pół. Dolną część posmaruj masą, układaj na przemian w ukos kawałki biszkoptów i galaretki, wyłóż resztę masy.
- Przykryj górną częścią placka. Polej polewą czekoladową, posyp wiórkami kokosowymi i orzechami.