Opis
Kolorowa sałatka makaronowa z grillowaną cukinią, smażonym kurczakiem, fetą i oliwkami, podana z lekkim sosem jogurtowo-limonkowym. Idealna na letni obiad lub jako danie na wynos.
Przygotowanie
- Makaron kokardki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, osączyć i przelać zimną wodą, aby zastopować gotowanie.
- Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić curry orientalnym i solą, a następnie usmażyć na patelni na średnim ogniu do złotego koloru. Odstawić do ostygnięcia.
- Cukinię zieloną i żółtą pokroić w plastry i obsmażyć na patelni z odrobiną oleju aż będą lekko zrumienione.
- Ugotowany makaron przełożyć do dużej miski, dodać ostudzony kurczak, obsmażone cukinie, oliwki zielone, pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki, fetę pokrojoną w kostkę oraz listki rukoli.
- Przygotować sos: jogurt naturalny wymieszać z sokiem z limonki, doprawić solą, pieprzem i papryką słodką.
- Polać sałatkę sosem jogurtowym, delikatnie wymieszać i podawać.