A dzis ugotuje...Makaron z szynką ;)

Skladniki

• szynki 80 g
• parmezan 35 starty
• makaronu 150 g
• sól i pieprz do smaku
• śmietanki kremówki 30% 120 ml
• żółtko jajek 1 szt
• Szafran nitki Prymat 1 szczypta

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Elegancki makaron z szynką w kremowym sosie szafranowym ze śmietanką, parmezanem i żółtkiem, podany z świeżo zmielonym pieprzem.

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody według instrukcji na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlać 2 łyżki wody z gotowania.
2. Szafran rozetrzeć w moździerzu na proszek. Wlać do niego 2 łyżki odlanej wody z makaronu, wymieszać i przelać do rondelka.
3. Zagotować szafranową wodę, dodać pokrojoną w paski szynkę i podgrzewać na małym ogniu przez 30 sekund.
4. Dodać śmietankę kremówkę i starty parmezan. Wymieszać i podgrzewać, mieszając, aż sos zacznie się gotować przy brzegach garnka.
5. Dodać żółtko jajka, szybko i energicznie wymieszać, a następnie natychmiast zdjąć rondelek z ognia, aby żółtko się nie ścięło.
6. Odcedzony makaron wymieszać z sosem. Wyłożyć na talerze, posypać dodatkowym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.