Skladniki
- sól
- mąka pszenna 40 dag
- żółtko jajek 6 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Makaron niedzielny to tradycyjny domowy makaron jajeczny z mąki pszennej i żółtek, ręcznie wałkowany i krojony – idealny do rosołu lub jako baza do niedzielnego obiadu.
Przygotowanie
- Mąkę pszenną (40 dag) przesiej przez sito na stolnicę i uformuj kopczyk z wgłębieniem w środku.
- Do wgłębienia dodaj szczyptę soli i 6 żółtek. Zarabiaj ciasto, stopniowo wciągając mąkę z brzegów do środka.
- Jeśli ciasto jest zbyt twarde i kruszy się, dodaj odrobinę wody lub całe jajko i wyrabiaj dalej.
- Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i pozostaw na 15 minut do odpoczęcia.
- Ciasto cienko rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką.
- Płat ciasta zostaw do lekiego przeschnięcia przez 20-30 minut.
- Ciasto pokrój w pasy szerokości około 4 cm, posyp mąką i złóż kilka pasów jeden na drugi.
- Ostrym nożem kroić poprzecznie w cienkie wstążki makaronu.
- Makaron rozłóż na stolnicy lub czystej ściereczce i pozostaw do przeschnięcia na kolejne 20-30 minut.
- Gotuj makaron w dużym garnku z osoloną wodą przez 3-5 minut. Odcedź i przepłucz zimną wodą.