Opis
Domowy makaron z jajek wyrabiany ręcznie, rozwałkowywany na cienkie placki i krojony na paski — prosty przepis na świeży, swojski makaron.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać na stolnicę lub do dużej miski i zrobić wgłębienie w środku.
- Do wgłębienia wbić jaja (500 g) i wlać niewielką ilość wody.
- Zagniatać ciasto rękami, aż powstanie gładka, ale dość twarda masa. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki.
- Gotowe ciasto podzielić na mniejsze porcje.
- Każdą porcję rozwałkować na cienki placek, a następnie pokroić na makaron o pożądanej grubości lub przepuścić przez maszynkę do makaronu.
- W dużym garnku zagotować obfitą ilość osolonej wody i gotować makaron przez kilka minut, aż wypłynie na wierzch.
- Makaron odcedzić i przelać zimną wodą, aby się nie skleił.