Skladniki
- sól do smaku
- masło 2 łyżki
- pieprz do smaku
- woda 10 ml
- mleko litr
- mąka 50 dag
- mąka 2 łyżki
- żółty ser 150 gram
- jaja 3
- gałka muszkatałowa do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Domowy makaron jajeczny zapiekany pod kremowym sosem bęszamelowym i złocistym serem to komfortowe danie włosko-polskie, robione całkowicie od podstaw.
Przygotowanie
- Wysyp mąkę na stolnicę, zrób dołek w środku, wbij jajka i zagnieś ciasto, osoól. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Odkrawaj małe kawałki ciasta i wałkuj je na cienkie placki (ok. 2 mm grubości).
- Placki kładź na czystej ściereczce do podsuszenia.
- Podsuszone placki pokrój w paski długości ok. 10 cm, a następnie w makaron o dowolnej szerokości.
- Zagotuj 3 litry osolonej wody, wrzuc makaron i gotuj do miękkości. Odceź i przepłucz zimną wodą.
- W rondelku rozpustz 2 łyżki masła, dodaj 2 łyżki mąki i smaż chwilę, aż zasmążka się spieni.
- Wlej mleko (1 litr) i gotuj, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatową.
- Makaron przełóż do naczynia żaroodpornego, polej sosem bęszamelowym i posyp startym serem.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż ser się zarumieni (ok. 20 minut).