Skladniki
- oliwa litra
- żółtko jajek 4 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczny domowy majonez przygotowany z żółtek jaj i oliwy, ucierany ręcznie do gładkiej, kremowej konsystencji. Idealny jako baza do sałatek lub sos do przekąsek.
Przygotowanie
- Wyjmij wszystkie składniki z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- Żółtka umieść w misce i skrop sokiem z cytryny, następnie zacznij ucierać.
- Dodawaj oliwę bardzo powoli, dosłownie po kropli, cały czas intensywnie ucierając, aby masa nie zwarzała się.
- Gdy masa zacznie gęstnieć, oliwę możesz wlewać cienkim strumyczkiem, nie przerywając ucierania, aż zużyjesz całą ilość.
- Dopraw majonez solą, cukrem i resztą soku z cytryny do smaku.
- Dodaj 3–4 łyżki ostudzonej, przegotowanej wody i dalej ucieraj, by majonez był gładki.
- Opcjonalnie: pod koniec ucierania dodaj odrobinę rozpuszczonej żelatyny, aby majonez był bardziej zwarty.