Skladniki
- olej
- sól, pieprz do smaku
- musztarda łyżeczka
- żółtko jajek
- Kwas cytrynowy Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Domowy majonez przygotowany z żółtek, oleju, musztardy i kwasu cytrynowego, emulgowany stopniowo dla uzyskania gęstej i kremowej konsystencji. Smakuje znacznie lepiej niż sklepowy i gotowy w kilka minut.
Przygotowanie
- Żółtka jaj umieścić w wysokim naczyniu lub misie miksera. Dodać łyżeczkę musztardy, szczyptę soli, pieprzu i kwask kwas cytrynowy.
- Miksować składniki na średnich obrotach, a olej wlewać bardzo cienkim strumieniem, nieustannie miksując.
- Kontynuować dolewanie oleju aż do uzyskania gęstej, kremowej emulsji.
- Na koniec dodać łyżkę śmietany i delikatnie wymieszać, aby majonez był bardziej aksamitny.
- Przechowywać w lodowce w szczelnie zamkniętym pojemniku.