Skladniki
- oliwa
- skórka z cytryny
- mysztarda
- skórka z limonki
- żółtko jajek
- skórka z pomarańczy
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowy majonez cytrynowy z dodatkiem skórek cytrusowych, musztardy Dijon i sosu tabasco to wyjątkowo aromatyczny i świeży sos. Doskonały jako dodatek do kanapek, mięs czy warzyw.
Przygotowanie
- Do miski wsyp żółtka (10 dag) i dodaj musztardę Dijon (35 g). Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
- Bardzo powoli, cienką struką, wlewaj olej roślinny (250 ml), cały czas ubijając. Masa powinna gęstnieć i emulgować.
- Następnie podobnie wlewaj oliwę (250 ml), również cienką struką, ciągle ubijając.
- Gdy majonez będzie już gęsty, dodaj biały ocet winny (20 ml), sok z cytryny (25 ml) i 4 krople sosu tabasco.
- Zetrzyj skorkę z połowy pomarańczy, połowy cytryny i połowy limonki. Dodaj wszystkie skórki do majonezu.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Włóż majonez do lodowki i schładzaj przez minimum 30 minut przed podaniem.