Opis
Łotewska zupa buraczana z grzybami suszonymi i filetami śledziowymi — aromatyczna i sycaca.
Przygotowanie
- Grzyby suszone umyć i namoczyć w 2 litrach wody na całą noc.
- Nazajutrz ugotować grzyby w tej samej wodzie, aż będą miękkie (około 30 minut).
- Do gorącego wywaru dodać filety śledziowe pokrojone na kawałki i gotować 5 minut.
- Ugotowane buraki zetrzeć na tarce jarzynowej i dodać do wywaru.
- Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną cebulę i dodać do zupy.
- Jeszcze raz zagotować, doprawić solą do smaku i podawać.