A dzis ugotuje...Łotewski barszczyk ;)

Skladniki

• sól
• olej 2 łyżki
• cebula 50 g
• grzyby suszone 50 g
• filety śledziowe 100 g
• czerwone buraki ugotowane 100 g

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Łotewska zupa buraczana z grzybami suszonymi i filetami śledziowymi — aromatyczna i sycaca.

Przygotowanie

1. Grzyby suszone umyć i namoczyć w 2 litrach wody na całą noc.
2. Nazajutrz ugotować grzyby w tej samej wodzie, aż będą miękkie (około 30 minut).
3. Do gorącego wywaru dodać filety śledziowe pokrojone na kawałki i gotować 5 minut.
4. Ugotowane buraki zetrzeć na tarce jarzynowej i dodać do wywaru.
5. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną cebulę i dodać do zupy.
6. Jeszcze raz zagotować, doprawić solą do smaku i podawać.