Opis
Łosoś zapiekany pod kremowym sosem beszamelowym z gałką muszkatołową i ziołami prowansalskimi, wykończony warstwą rumianego sera żółtego.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Łososia (50 dag) pokrój na porcje. Skrop 4 łyżkami soku z cytryny, posyp solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut.
- Przygotuj sos beszamelowy: na patelni rozpuść 2 łyżki masła na małym ogniu. Dodaj 2 łyżki mąki i mieszaj przez 1-2 minuty, aż powstanie jednolita zasmażka.
- Stopniowo wlewaj 350 ml mleka, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw sos 1 łyżeczką gałki muszkatołowej, 1 łyżeczką ziół prowansalskich, solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i koperek.
- Naczynie żaroodporne lekko nasmaruj masłem. Ułóż kawałki łososia na dnie.
- Zalej rybę sosem beszamelowym, a na wierzch posyp 15 dag startego żółtego sera.
- Zapiekaj w piekarniku przez około 25 minut, aż ser się zarumieni.