Skladniki
- żółta papryka 1 sztuka
- oregano 2 gałązki
- oliwa 1 szklanki
- cukinia 2 sztuki
- bazylia listków
- papryka czerwona 1 sztuka
- bakłażan 2 sztuki
- filet z łososia 800 gram
- sól i pieprz do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Eleganckie roladki z norweskiego łososia zawinięte w grillowane plastry cukinii, bakłażana i papryki, aromatyzowane oregano i świeżą bazylią.
Przygotowanie
- Bakłażany i cukinie umyj i pokrój w cienkie podłużne plastry. Paprykę (czerwoną i żółtą) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w szerokie paski.
- Filet z łososia (800 g) pokrój w długie pasy o szerokości około 2 cm i grubości 1 cm.
- Rybę i wszystkie warzywa skrop oliwą z oliwek i posyp listkami oregano. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 30 minut, żeby się zamarynowały.
- Po marynowaniu warzywa osącz z nadmiaru marynaty. Grilluj je na rozgrzanym grillu przez 5–7 minut, często obracając i smarując pozostałą marynatą.
- Na plastrach cukinii i bakłażana ułóż wzdłuż kawałki łososia. Na jednym końcu umieść kawałek zgrillowanej papryki i posyp oregano. Całość zawiń w rulonik.
- Każdy rulonik przebij drewnianym szpikulcem lub wykałaczką, żeby się nie rozpadł podczas grillowania.
- Ruloniki grilluj w pozycji pionowej (stojącej) z jednej strony, aż mięso łososia zbieleje prawie do samej góry — łosoś powinien być dobrze wysmażony od spodu.
- Po upieczeniu oprósz roladki solą i świeżo mielonym pieprzem, udekoruj listkami bazylii i podawaj natychmiast.