Opis
Pieczony filet łososia norweskiego w chrupiącej skorupce z blanszowanych ziół i bułki tartej. Eleganckie danie rybne idealne na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Filety łososia umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Wymieszaj 1 szklankę oliwy z oliwek z drobno posiekanym czosnkiem i listkami tymianku.
- Zamarynuj łososia w tej mieszance, oprósz solą i pieprzem, a następnie odstaw do lodówki na 2 godziny.
- Szczypiorek, natkę pietruszki i estragon blanszuj we wrzątku przez 30 sekund, po czym od razu zanurz w zimnej wodzie i osusz.
- Zmiksuj blanszowane zioła na gładką masę, osącz na sitku z nadmiaru wody.
- Wymieszaj masę ziołową z 2 łyżkami bułki tartej i 1 łyżeczką oliwy, dopraw solą i pieprzem.
- Łyżeczkę oliwy rozprowadź na tacce aluminiowej lub blaszce do pieczenia.
- Ułóż łososia skórą do dołu, wierzch posmaruj roztrzepanym żółtkiem, a następnie nałóż masę ziołową.
- Przykryj od góry drugą tacką aluminiową i piecz w piekarniku w 200°C przez 10 minut.
- Podawaj z grillowanymi warzywami i sosem tzatziki.