Opis
Łopatka wieprzowa powoli duszona w aromatycznym sosie paprykowym z cebulą i szczypiorkiem, zagęszczona mąką. Soczyste mięso w wyrazistym sosie to klasyczny, syczący obiad w polskim stylu.
Przygotowanie
- Mięso umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości około 1–1,5 cm.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj plastry mięsa i smaż z obu stron ze szczyptą cukru, aż mięso się zarumieni.
- Cebulę obierz, pokrój w kostkę i dodaj do mięsa na patelnię. Podsmaż razem, aż cebula będzie złocista.
- Wlej 1 litr wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Przykryj i duś na średnio-małym ogniu, aż mięso będzie prawie miękkie (około 40–50 minut).
- W tym czasie paprytkę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Szczypiorek posiekaj.
- Dodaj paprytkę i szczypiorek do duszącego się mięsa. Dopraw solą, solą czosnkową i przyprawą Kucharek. Duś dalej przez kolejne 5–8 minut.
- W małej szklance rozpuść 2 łyżki mąki w niedużej ilości zimnej wody i wlej do sosu, ciągle mieszając. Zagotuj, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i ewentualnie dopraw.