Skladniki
- cukier 50 g
- mango 250 g
- truskawki 250 g
- śmietana 30% 200 ml
- kiwi 250 g
- cukier wanilinowy 1 opakowanie
- lody waniliowe 500 ml
- żółtka jaj 4 sztuki
- bakalie 150 g
- ajerkoniak 90 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Efektowny deser z zapiekanych lodów waniliowych z bakaliami, polanych kremowym sosem zabaione z ajerkoniaku i ozdobionych świeżymi owocami - gotowy w kilkanaście minut.
Przygotowanie
- Lody waniliowe (500 ml) wyjmij z zamrażarki, żeby lekko zmiękły. Wymieszaj je z 50 ml ajerkoniaku i 150 g bakalii.
- Masą lodową wyłóż foremkę do zapiekania, wyrównaj powierzchnię i wstaw z powrotem do zamrażarki na co najmniej 30 minut.
- W głębokiej misce utrzyj 4 żółtka z 50 g cukru zwykłego i 1 opakowaniem cukru wanilinowego na jasny, puszysty kogel-mogel.
- Wstaw miskę nad garnek z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Ubijaj masę dalej trzepaczką i stopniowo wlewaj pozostałe 40 ml ajerkoniaku oraz 200 ml śmietany 30%.
- Mieszaj i ubijaj sos zabaione nad kąpielą wodną przez około 10 minut, aż wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
- Truskawki umyj i pokrój w ćwiartki. Kiwi obierz i pokrój w plasterki. Mango obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Wyjmij zamrożone lody z zamrażarki i polej ciepłym sosem zabaione.
- Opcjonalnie ułóż na wierzchu owoce.
- Wstaw foremkę do piekarnika nastawionego na mocny grill i zapiekaj tylko do momentu, gdy na powierzchni pojawi się złocisto-brązowa skórka (około 2-3 minuty).
- Podawaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika.