A dzis ugotuje...Lody czekoladowe ;)

Skladniki

• wanilia
• śmietana
• czekolada

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Lody czekoladowe przygotowane na bazie kremowej masy kustardowej z śmietany, żółtek i gorzkiej czekolady, aromatyzowane wanilią, cynamonem i anyżem.

Przygotowanie

1. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż i wyskrob nasionka nożem.
2. Do rondelka wlej 480 ml śmietany 10–12%, dodaj nasionka i laski wanilii, 2 kawałki cynamonu, 5 goźdków i 2 gwiazdki anyżu.
3. Podgrzej do wrzenia, następnie zdejm z ognia i odstaw na kilka minut.
4. W misce zmiksuj 5 żółtek z 125 g cukru na jasną masę.
5. Stopniowo dodawaj gorącą masę śmietankową do masy jajecznej, ciągle mieszając.
6. Całość przełóż z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 80–82 stopni Celsjusza — nie doprowadzaj do wrzenia).
7. Masę przecędź przez sito i dokładnie wymieszaj z 175 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady.
8. Ostudź, przełóż do maszyny do lodów i mroź przez ok. 20 minut zgodnie z instrukcją urządzenia.