Opis
Limonkowa rolada z ananasem to elegancki deser z kategorii desery. Łączy lekkość ciasta cytrynowego z kremową, tropicalną nutą ananasa. Idealna na przyjęcie lub jako efektowne zakończenie obiadu. Nie zapomnij udekorować polewą czekoladową.
Przygotowanie
- Ubij białka na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawaj kolejno cukier kryształ, żółtka, sok z obu limonek oraz mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Starannie połącz składniki.
- Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 10 minut. Wyjmij, przełóż na lnianą ściereczkę i zwiń w rulon.
- Rozpuść żelatynę wieprzową w 1/4 szklanki wrzątku i odstaw. Odczekaj, aż przestygnie i napęcznieje.
- Oddziel plastry ananasa od soku. Pokrój 3 plastry ananasa w kostkę, a pozostałe zostaw w ćwiartkach.
- Ubij śmietanę na sztywno, dodaj sok ananasowy i żelatynę. Wymieszaj. Podziel otrzymaną masę na dwie części (jedna musi stanowić 3/4 całej masy).
- Delikatnie rozwiń limonkowy rulon, rozsmaruj na nim większą część masy śmietanowo-ananasowej i posyp kostkami ananasa. Zwiń.
- Po wierzchu rulonu rozsmaruj pozostałą masę. Udekoruj pozostałymi ananasami i polewą czekoladową.