Skladniki
- oliwa 7 łyżek
- pomidory 30 dag
- cebula 2 szt.
- tymianek 1 (świeży)
- cukinia 30 dag
- ząbki czosnku 2 szt.
- bakłażan 30 dag
- sól i pieprz do smaku
- świeży rozmaryn 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Letnie ratatouille to aromatyczna potrawa warzywna z bakłażana, cukinii, pomidorów i papryki duszona z tymiankiem i rozmarynem na oliwie z oliwek. Inspirowane kuchnią prowansalską danie, idealne jako samodzielny obiad lub dodatek do mięsa.
Przygotowanie
- Warzywa umyj i oczyść.
- Bakłażana pokrój w kostkę około 2 cm, posól obficie i odstaw na 15 minut, aby puścił goryczkę.
- Cukinię pokrój w plastry grubości około 1 cm.
- Paprykę podziel na ćwiartki, usuń nasiona i pokrój w paski.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek wyciśnij przez praskę.
- Tymianek i rozmaryn umyj, osącz na ręczniku papierowym i bardzo drobno posiekaj.
- Bakłażana osącz i osusz ręcznikiem papierowym.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż bakłażana, aż zmięknie. Wyjmij na talerz.
- Dolej 2 łyżki oliwy i podsmaż cukinię do zrumienienia. Wyjmij na talerz.
- W ten sam sposób podsmaż paprykę na 2 łyżkach oliwy.
- Na pozostałej oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem.
- W garnku układaj warzywa warstwami, zaczynając i kończąc bakłażanem. Każdą warstwę posyp solą, pieprzem, cebulą, czosnkiem i ziołami.
- Duś pod przykryciem przez 20 minut na małym ogniu, nie mieszając.
- Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.