Opis
Kremowa zupa jarzynowa z letnimi warzywami sezonowymi i kurczakiem, podawana z domowymi kołdunami z mięsnym nadzieniem.
Przygotowanie
- Udka z kurczaka, obrane i pokrojone warzywa (marchew, seler, pietruszka, por, pomidor, ogórek, kapusta, warzywa sezonowe) oraz połowę kopru i natki pietruszki zalej 1 litrem wody.
- Dodaj przyprawę do zup lub bulion drobiowy i gotuj na średnim ogniu przez 45 minut.
- Wyjmij mięso z zupy i odstaw do schłodzenia. Zupę przelej do malaksera lub użyj blendera ręcznego i zmiksuj na gładki krem.
- W małej miseczce wymieszaj 1 szklankę śmietany 18% z 1 żółtkiem.
- Śmietankę z żółtkiem wlej do zmiksowanej zupy, zagotuj, mieszając.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Mięso z udek oddziel od kości i oczyść, a następnie przygotuj z niego kołduny zgodnie z ulubionym przepisem.
- Ugotuj kołduny w osolonym wrzatku przez 4 minuty od wypłynięcia.
- Podawaj zupę gorącą, wsypując do każdej porcji około 10 ugotowanych kołdunów i posypując natką pietruszki oraz koprem.