Skladniki
- buraki 1 kg
- śliwki węgierki 1 kg
- sól, cukier, pieprz
- warzywny rosołu z kostki 5 szklanek
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Letni barszcz z pieczonych buraków i śliwek węgierek na rosole warzywnym, doprawiony goździkami. Aromatyczna i lekko owocowa zupa podawana z pasztecikami.
Przygotowanie
- Buraki dokładnie umyć i owinąć w folię aluminiową.
- Piec buraki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 1-1,5 godziny, aż będą miękkie.
- Upieczone buraki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Śliwki węgierki umyć, wydrylować i pokroić w paseczki.
- Przygotować 5 szklanek gorącego rosołu warzywnego z kostki.
- Starte buraki i pokrojone śliwki zalać gorącym rosołem.
- Dodać kilka goździków i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut.
- Zdjąć garnek z ognia i odstawić na 20 minut, aby smaki się połączyły.
- Barszcz przecedzić przez sito.
- Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.
- Podawać na gorąco z pasztecikami.