Skladniki
- jabłko 2
- chrzan świeżo starty 2 łyżki
- leszcz 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Leszcz z chrzanem i jabłkami to tradycyjne polskie danie rybne – delikatny leszcz gotowany w wywarze warzywnym, podawany z pikantno-słodkim sosem ze startego chrzanu i jabłek.
Przygotowanie
- Leszcza opłucz pod zimną wodą i dokładnie oczyść: oskrob z łusek, wypatrosz i usuń ewentualne ości.
- Rybę posól równomiernie z zewnątrz i wewnątrz.
- Przygotuj wywar z włoszczyzny: ugotuj marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę w osolonej wodzie.
- Zalej leszcza wywarem z włoszczyzny i ugotuj na średnim ogniu, aż ryba będzie miękka (około 15–20 minut).
- W tym czasie zetrzyj jabłka na tarce o dużych oczkach i wymieszaj ze świeżo startym chrzanem.
- Dodaj odrobinę octu i cukru do sosu chrzanowego z jabłkami – wymieszaj do smaku.
- Ugotowanego leszcza wyjmij ostrożnie z wywaru i podziel na kawałki.
- Kawałki ryby wyłóż na półmisek i obłóż sosem z chrzanu i jabłek. Podawaj od razu.