Opis
Aromatyczna zupa jarzynowa pełna świeżych warzyw — kapusty, marchewki, fasolki i pomidorów — gotowana na bulionie z dodatkiem masła i koperku.
Przygotowanie
- Kapustę obierz z zewnętrznych liści i drobno poszatkuj. Fasolkę szparagową umyj i odetnij końcówki.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Marchewki, ziemniaki i cebulę obierz. Cebulę drobno posiekaj, ziemniaki pokroj w kostkę, marchewki w plastry.
- Groszek łuskaj (jeśli świeży). Pomidory sparz w gorącej wodzie, obierz ze skóry i pokroj w dużą kostkę.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj ziemniaki, cebulę i czosnek. Smaż 3 minuty, mieszając.
- Dodaj soló, liistek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu. Wlej 1 litr bulionu i zagotuj.
- Dodaj marchewki, fasolkę szparagową i kapustę. Gotuj na średnim ogniu około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wsyp groszek i pomidory, gotuj jeszcze 5 minut.
- Dodaj 1 łyżkę masła, dopraw do smaku i posyp posiekanym koperkiem. Serwuj gorącą.