Skladniki
- cukru pudru 18 dag
- białek 6 szt.
- czekolady mlecznej 5 dag
- śmietany 30% 250 ml
- cukru kryształu 1 kg
- czerwonych porzeczek 1 kg
- nalewki malinowej 4 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Legumina z konfiturą porzeczkową to elegancki polski deser - beza z białek zapiekana z domową konfiturą z czerwonych porzeczek i nalewką malinową, przykryta ubitaną śmietatną i posypana czekoladą. Efektowne i wyrafinowane zakończenie każdego obiadu.
Przygotowanie
- Przygotuj konfiturę porzeczkową: porzeczki (1 kg) obierz, opukałj, osącz i przełóż na patelnę. Podlej odrobinan wodą i dusy pod przykryciem przez 10-15 minut.
- Dodaj cukier krysztau (1 kg) i smaż owoce, aż cukier się całkowicie rozpuci a masa zgęstnieje. Wymieszaj z 4 łyżkami nalewki malinowej i ostudź.
- Białka (6 sztuk) ubij na sztywaną pianę. Ciągle ubijając, dodaj 10 dag cukru pudru.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaj ostudzoną konfiturę porzeczkową i kilka kropli soku z cytryny. Delikatnie wymi szaj.
- Naczynie do zapiekania posmaruj masłem, wyłóż przygotowaną masę i zapiekaj przez ok. 25 minut w 170 stopniach C. Ostudź.
- Ubij śmietatą 30% (250 ml), dodaj pozostały cukier puder (8 dag) i ubijaj, aż zgstnieje. Wyłóż równomiernie na upieczoną legumino.
- Posyp startą czekoladą mleczną (5 dag) i wstá do lodówki na minimum 1 godzinę.