Skladniki
- marchewka 1 szt
- sól
- cukier szczypta
- masło 2 łyżki
- oliwa 1 łyżka
- pieprz
- cebula 1 szt
- bulion wołowy 1 szklanki
- boczek 10 tłusty
- seler naciowy 2 łodygi
- koncentrat pomidorowy 1 łyżki
- parmezan starty 4 łyżki
- wołowina bez kości 20 dkg
- tłuszcz do formy
- goździki mielone 1 łyżeczki
- lazanie 1 opakowanie
- natka pioetruszki posiekana 3 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczne lazanie po bolońsku to sycący obiad o głębokim smaku, łączący aksamitne warstwy makaronu z bogatym mięsnym sosem. Idealne danie na rodzinną kolację lub ucztę.
Przygotowanie
- Obierz, umyj i pokrój marchewkę, cebulę oraz łodygi selera. Wszystko razem z wołowiną i boczkiem przepuść przez maszynkę do mięsa.
- W rondelku roztop masło. Wrzuć masę mięsno-warzywną i posyp goździkami. Smaż, mieszając, aż sos stanie się ciemnozłoty.
- Stopniowo dodaj koncentrat pomidorowy i bulion wołowy. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Przykryj i duś na małym ogniu przez jedną godzinę. Pod koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Gotuj lazanie na półtwardo w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy, a następnie odcedź.
- Na półmisku żaroodpornym ułóż lazanie porcjami, polej każdą porcję sosem i posyp parmezanem.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika na kilkanaście minut, aby ciasto wchłonęło sos.