Skladniki
- sól -
- sok z cytryny -
- masła 3 łyżki
- mąki 2 łyżki
- białego wina 100 ml
- białych szparagów 400 g
- śmietany 36% 100 ml
- pomidorów concasse (miąższ pokrojony w kostkę 2 sztuki
- pokrojonej w kostkę szalotki 2 sztuki
- ugotowanego makaronu lasagne 9 płatków
- przyprawy do spaghetti Prymat 1 sztuka
- mleko 1 szklanka
- Pieprz czarny mielony Prymat -
- parmezan starty 50 g
- łosoś filet 200 g
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Lasagne z białymi szparagami, świeżymi pomidorami i łososiem norweskim w kremowym sosie bechamelowym z białym winem, zapieczona pod parmezanem. Włoska klasyka z nordyckim akcentem.
Przygotowanie
- Szparagi obrać, umyć i ugotować we wrzącej osolonej wodzie z odrobiną cukru.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć pestki i pokroić w kostkę (concasse).
- Filet z łososia pokroić w paski o szerokości około 1 cm.
- Na maśle zeszlić pokrojoną w kostkę szalotkę, dodać mąkę i podsmażyć ciągle mieszając.
- Wlać mleko i śmietanę, mieszając ciągle, doprowadzić do wrzenia.
- Dodać białe wino, sok z cytryny, przyprawę do spaghetti, sól i pieprz. Gotować jeszcze kilka minut.
- Naczynie żaroodporne posmarować masłem.
- Układać warstwy: 3 płatki makaronu lasagne, warstwa pomidorów, szparagów i łososia, polać częścią sosu. Powtórzyć trzykrotnie.
- Posypać świeżo tartym parmezanem i piec 40 minut w temperaturze 180°C.