Opis
Lasagne z białymi szparagami, świeżymi pomidorami i łososiem norweskim w kremowym sosie bechamelowym z białym winem, zapieczona pod parmezanem. Włoska klasyka z nordyckim akcentem.
Przygotowanie
- Szparagi obrać, umyć i ugotować we wrzącej osolonej wodzie z odrobiną cukru.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć pestki i pokroić w kostkę (concasse).
- Filet z łososia pokroić w paski o szerokości około 1 cm.
- Na maśle zeszlić pokrojoną w kostkę szalotkę, dodać mąkę i podsmażyć ciągle mieszając.
- Wlać mleko i śmietanę, mieszając ciągle, doprowadzić do wrzenia.
- Dodać białe wino, sok z cytryny, przyprawę do spaghetti, sól i pieprz. Gotować jeszcze kilka minut.
- Naczynie żaroodporne posmarować masłem.
- Układać warstwy: 3 płatki makaronu lasagne, warstwa pomidorów, szparagów i łososia, polać częścią sosu. Powtórzyć trzykrotnie.
- Posypać świeżo tartym parmezanem i piec 40 minut w temperaturze 180°C.