Skladniki
- sól
- cukier 1
- olej 3 łyżeczki
- masło
- czosnek
- ziemniaki 2 szt
- natka pietruszki
- mąka 400
- ser żółty
- drożdże świeże 30
- mleko ciepłe 400
⏱ Czas przygotowania: 01:20:00
Opis
Langosze to tradycyjne węgierskie placki drożdżowe z dodatkiem ziemniaków, smażone na głębokim oleju i podawane z masełkiem czosnkowym oraz tartym serem. Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, są popularną przekąską uliczną prosto z Węgier.
Przygotowanie
- Rozpuść 30 g świeżych drożdży w ok. 100 ml ciepłego mleka (ok. 37°C). Odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć.
- Ugotuj 2 ziemniaki i przepuść przez praskę lub zmiel, aby uzyskać gładkie puree.
- Do dużej miski wsyp 400 g mąki. Zrób w środku zagłębienie i wlej rozczyn drożdżowy. Dodaj puree ziemniaczane i 3 łyżeczki oleju. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając pozostałe ciepłe mleko.
- Dodaj szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru, wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Posyp mąką, owiń ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Przygotuj masełko czosnkowe: wymieszaj miękkie masło z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posiekaną natką pietruszki.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej na wysokość ok. 6 cm. Z wyrośniętego ciasta odrywaj kawałki i formuj ręcznie cienkie, okrągłe placki.
- Smaż placki na gorącym oleju z obu stron, aż będą złocistobrązowe. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Podawaj gorące, posmarowane masełkiem czosnkowym i posypane tartym żółtym serem.