Skladniki
- sól do smaku
- olej do smażenia
- czosnek 4 ząbki
- mleko litra
- mąka 1 kg
- drożdże 1 kostka
- śmietana 12-procentowa 250 ml
- żółty ser 20 dkg
- żółtko jajek 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Langosz to węgierskie smażone placki drożdżowe podawane z czosnkiem, żółtym serem i ketchupem. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku — idealne jako szybki obiad lub przekąska.
Przygotowanie
- Do 0,5 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka wkrusz świeże drożdże i posyp łyżką mąki. Wymieszaj i odstaw na ok. 10–15 minut, aż rozczyn zacznie się pienić i wyrośnie.
- Do dużej miski wsyp mąkę, zrób w środku dołek. Dodaj śmietanę, żółtka i szczyptę soli.
- Resztę mleka podgrzej na małym ogniu do temperatury ciepłej (ok. 37°C — nie gorącej, żeby nie zabić drożdży). Dodaj podgrzane mleko do rozczynu drożdżowego i wymieszaj.
- Wlej rozczyn do miski z mąką i pozostałymi składnikami. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne, odchodzące od rąk.
- Przykryj miskę ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 45–60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na ok. 10 porcji. Każdą porcję rozwałkuj lub rozciągnij rękami na cienki placek (ok. 0,5 cm grubości).
- W głębokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej obfitą ilość oleju do ok. 170–180°C. Smaż placki po ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Natychmiast po usmażeniu posmaruj każdy placek czosnkiem.
- Posyp startym żółtym serem i polej ketchupem. Podawaj od razu, na gorąco.