Skladniki
- sól 5 łyżek
- marchew 30 dag
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 płaska łyżeczka
- papryka czerwona 4 straki
- papryka zielona 4 straki
- ogórki 30 dag
- papryka żółta 4 straki
- kapusta biała 4 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kwaszona sałatka z kapusty to tradycyjny polski kiszonka z kapusty białej, papryki, marchewki i ogórków, doskonała jako dodatek do obiadu lub składnik sałatek przez cały rok.
Przygotowanie
- Kapustę oczyść z wierzchnich liści i poszatkuj.
- Ogórki umyj i pokroj w plasterki.
- Paprykę (czerwoną, zieloną i żółtą) umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokroj w cienkie paski.
- Marchew umyj, oskrobaj i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
- Wszystkie warzywa wymieszaj dokładnie, dodaj pieprz i solę (ok. 1 łyżka na 1 kg warzyw) i jeszcze raz wymieszaj.
- Odstaw w chłodne miejsce na 2-4 godziny.
- Warzywa układaj w słoikach ciasno ubijając — powętpierający sok przelej na wierzch.
- Odstaw słoiki na 2 tygodnie (pod spud podłóż tacę na wypadek wycieku soku).
- Po 2 tygodniach przenieś w chłodne miejsce lub pasteryzuj przez 15 minut do dłuższego przechowywania.