Skladniki
- masło 1 łyżka
- cebula 1 sztuka
- woda 2 litry
- mąka pszenna 1 łyżka
- śmietana 1 łyżka
- wieprzowina 25 dag
- kapusta kiszona 40 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kwaśnica to tradycyjna góralska zupa z kapusty kiszonej i wieprzowiny, zaciagnana zasmacŻką masłaną i śmietaną, o głębokim, kwaśnym smaku.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlej 2 litry wody, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach. Zagotuj.
- Wieprzowinnę (25 dag) opłucz, osusz i pokroj w kosteczkę.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, następnie podsmaż razem z mięsem na patelni na złoty kolor.
- Podsmażone mięso z cebulą dodaj do gotującej się wody. Gotuj ok. 20 minut.
- Dodaj kapustę kiszoną (40 dag) i gotuj kolejne 20 minut.
- Na osobnej patelni rozpuść 1 łyżkę masła, wsyp 1 łyżkę mąki pszennej i smaż mieszając, aż zasmacŻka będzie złota.
- Zasmaczę wmieszaj do zupy, a następnie dodaj 1 łyżkę śmietany. Zamieszaj dokładnie.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Podawaj gorącą.