A dzis ugotuje...Kwas buraczany na barszcz ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)
Kwas buraczany na barszcz

Skladniki

  • sól -
  • cukier 1 łyżeczka
  • czosnek 2 ząbki
  • ziela angielskie Prymat 4 sztuki
  • burak 1 kg
  • chleb razowy 1 kromka
  • Pieprz czarny ziarnisty Prymat 4 sztuki
  • Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Kwas buraczany to naturalny fermentowany sok z buraćw, niezbędny do przyrządzenia prawdziwego, kwaskowatego barszczu czerwonego.

Przygotowanie

  1. Buraki dokładnie umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Czosnek obrać.
  3. Plastry buraćw ułożyć w czystym, wyparzonym słoiku (ok. 2-litrowym). Dodać obrane ząbki czosnku, ziela angielskie, ziarnisty pieprz, litre laurowe, szczypta soli i łyżeczkę cukru.
  4. Na wierzchu ułożyć kromkę chleba razowego.
  5. Letnią przegotowaną wodą (ok. 40°C) zalać zawartość słoika tak, żeby wszystko było przykryte.
  6. Słój przykryć czystą ściereczką lub gazą i odstąć w ciepłe miejsce (ok. 20–25°C) na 4–5 dni.
  7. Codziennie zbierać pianki powstającą na powierzchni.
  8. Po 4–5 dniach kwas przecedzić przez sito do czystych butelek lub słoików.
  9. Przechowywac w lodówce do 2 tygodni.