Opis
Lekkie i szybkie danie z kaszy kuskus, kolorowych warzyw i kremetek, idealne na szybki obiad lub kolację. Warzywa podsmażone z czosnkiem i przyprawami nadają potrawie wyrazisty, śródziemnomorski charakter.
Przygotowanie
- Kuskus wsyp do miski i zalej wrzątkiem tak, by woda sięgała ok. pół centymetra ponad powierzchnię kaszy. Dopraw vegętą, przykryj i odstaw na 10 minut.
- Cebule pokroj w kostkę lub piórka, paprykę w kosteczkę, cukinię w cienkie półpaski, czosnek drobno posiekaj, seler w cienkie paski.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
- Krewetki z zalewy można użyć bezpośrednio. Jeśli są mrożone – rozmroź, a następnie sparzy lub podsmaż na maśle.
- Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Wrzuc cebulę, lekko posyp solą i cukrem. Dodaj paprykę, seler i cukinię. Dopraw solą, pieprzem, papryką i odrobiną curry oraz vegety. Mieszaj.
- Smaż na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Następnie dodaj pomidory i czosnek, wymieszaj i smaż dalej, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Można na koniec dodać drobno posaną natkę pietruszki.
- Warzywa wymieszaj z kaszą kuskus. Można całość krótko podsmażyć na oleju.
- Na wierzch ułóż krewetki i posyp delikatnie koperkiem. Podawaj od razu.