Opis
Kurczak z sosem czereśniowo-kokosowym to egzotyczne danie, w którym delikatna pierś z kurczaka duszona jest w kremowym mleczku kokosowym z czereśniami, trawą cytrynową i dressingiem z tamaryndy. Podawany z brązowym ryżem to pełnowartościowy, aromatyczny obiad.
Przygotowanie
- Pierśi z kurczaka posyp solą, pieprzem, curry i ostrą papryką, a następnie polej 1 łyżeczką sosu sojowego.
- Obsmaż kurczaka na patelni ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, aż się zrumieni.
- Dodaj czereśnie i pokrojoną cieniutko trawę cytrynową. Smaż przez chwilę.
- Wlej mleczko kokosowe, dressing z tamaryndy i 1 łyżeczkę sosu sojowego.
- Duś pod przykryciem przez 15 minut.
- Dodaj listki mięty, dopraw solą, pieprzem i papryką. Chwilę poddusź.
- Ryż brązowy uprąż na suchej patelni, następnie dodaj 1 szklankę wody i szczypę soli. Duś pod przykryciem do miękkości.
- Podawaj ryż z pokrojoną w plastry pierśi kurczaka polany sosem czereśniowo-kokosowym.