Skladniki
- masło 3 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżka
- jajko 1 sztuka
- por 1 sztuka
- mąka 1 łyżka
- śmietana 100 ml
- bulion 200 ml
- płatki migdałowe 2 łyżki
- filet z kurczaka 2 sztuki
- skóra drobiowa 25 dag
- żółtko jajek 1 sztuka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kurczak z porami to eleganckie danie z filetów kurczaka nadzianych delikatnym farszem porowo-migdałowym, zawijanych w skórę drobianą i pieczonych w sosie śmietanowo-bulionym.
Przygotowanie
- Pora (1 sztuka) oczyść, usuwając twardą część. Drobno posiekaj i podsmaż na masłe (1 łyżka) na małym ogniu, aż zmęknie. Wystudź.
- Do wystudzonego pora dodaj jajko (1 sztuka), żółtko (1 sztuka), mąkę (1 łyżka), płatki migdałowe (2 łyżki) i sok z cytryny (1 łyżka). Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Wymieszaj na jednolity farsz.
- Filety z kurczaka (2 sztuki) oprosz solą i pieprzem. Na każdym filecie rozciągnij warstwę farszu porowego i zaĵ każdy filet zawiń w skórę drobianą (25 dag). Przymocuj wykaałaczkami.
- Rozgrzej pozostałe masło (2 łyżki) na patelni i obsmaż rulony ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 25–30 minut.
- Sos: płyn z dna naczynia wlej do garnka, dolej bulion (200 ml) i zagotuj. Dodaj śmietankę (100 ml) i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Filety podawaj polane sosem, całość można serwować z ryżem lub ziemniakami.