Opis
Kurczak z dynią w sosie pomidorowym to aromatyczne danie jednogarnkowe, w którym soczyste udka kurczaka duszą się razem z dyniią i cebulą w bogatym sosie pomidorowym z ananasem. Danie doskonale smakuje z ryżem.
Przygotowanie
- Udka kurczaka umyj, usuń nadmiar tłuszczu, osuszy ręcznikiem papierowym i dokładnie natrzyj przyprawą do kurczaka. Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Warzywa i dynii obierz i umyj. Dynii pokroj w prostokątne kawałki (ok. 2 x 4 cm), cebulę w ćwierćpiórka, czosnek w drobna kosteczkę.
- Bulion podgrzej w rondelku, rozpuszcz w nim kostkę bulionu, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, czosnek, kilka kropel sosu sojowego, sok z cytryny, pieprz i sól – wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i obsmaż udka z każdej strony na złoty kolor (ok. 4–5 minut z każdej strony).
- Obsmażone udka przełóż do dużego rondla, zalej przyprawionym bulionem i dusy na małym ogniu przez ok. 15 minut.
- Na tej samej patelni podsmaż dynii i cebulę, lekko doprawiając vegeta, solą, pieprzem i papryką. Smaż 10–15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Odsej warzywa z tłuszczu i przełóż do rondla z kurczakiem.
- Zagotuj całość, dodaj puszkę pomidorów, syrop i kawałki ananasa z puszki. Dopraw sosem sojowym, vegeta, pieprzem, chilli i granulowanym czosnkiem.
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30–35 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Tuż przed podaniem dodaj oregano i świeży czosnek, dopraw do smaku. Podawaj z ryżem.