Opis
Kurczak z czerwonym akcentem to soczyste porcje drobiowe pieczone z kolorową mieszanką warzyw i aromatycznym sosem pomidorowo-czosnkowym, idealne na obiad dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Mięso umyj, osusz i natrzyj przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem ziołowym (lub czarnym mielonym) zarówno pod, jak i w skórę.
- Odstaw mięso do lodówki na co najmniej 30 minut, aby przeszło przyprawami.
- Warzywa obierz, umyj i osusz. Cebulę pokrój w półpióra, paprykę w słupki, marchew i pietruszkę w paski i półpaski, selera w paski, a czosnek drobno posiekaj w kosteczkę.
- Wszystkie warzywa oprócz czosnku przełóż do miski i dopraw solą, łyżeczką cukru, pieprzem, curry, papryką, połową łyżeczki vegety i sosem sojowym. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- Na rozgrzanym oleju na patelni obsmaż porcje kurczaka z obu stron na złoty kolor.
- Formę do zapiekania wyłóż folią do pieczenia i ułóż na niej podsmażonego kurczaka.
- Na tym samym oleju wrzuć zamarynowane warzywa i smaż na wysokim ogniu, często mieszając, przez około 20 minut, aż zaczną mięknąć.
- W 100 ml gorącej wody rozpuść 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dodaj łyżeczkę vegety, pieprz, łyżeczkę cukru, paprykę i pokrojony czosnek. Dobrze wymieszaj sos.
- Obok kurczaka w formie ułóż podsmażone warzywa i całość wstaw do piekarnika.
- Piecz przez około 70 minut: pierwsze 15 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz do 180°C.
- W połowie czasu pieczenia wyjmij formę i równomiernie polej kurczaka i warzywa sosem pomidorowo-czosnkowym. Piecz do końca.