Opis
Soczysty filet z kurczaka smażony na patelni, podawany na duszonych warzywach z cukinią, papryką i pomidorami, podlanych białym winem i bulionem drobiowym.
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić na cząstki, czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki.
- Pomidory, cukinię i papryki umyć, papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić wszystkie warzywa na małe kawałki.
- Filety z kurczaka umyć, osuszyć i zrumienić na 2 łyżkach oleju na patelni, smażąc po około 7 minut z każdej strony.
- Gałązki tymianku i rozmarynu opłukać, kilka listków odłożyć do dekoracji, resztę drobno posiekać.
- Na drugiej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać warzywa, 3 listki laurowe i posiekane zioła, smażyć przez około 10 minut, mieszając.
- Warzywa podlać 100 ml białego wina i 1 szklanką bulionu drobiowego, dusić jeszcze przez 5 minut.
- Doprawić warzywa solą i pieprzem do smaku.
- Filety zdjąć z patelni, przyprawić solą i pieprzem, lekko ponacinać nożem i w nacięcia włożyć odłożone listki ziół.
- Podawać filety na łożu z duszonych warzyw.