Opis
Kurczak w sosie z jajek to aromatyczne danie obiadowe, w którym miękko duszone porcje kurczaka podawane są w gęstym sosie z cebulą, czosnkiem, musztardą i siekanymi jajkami ugotowanymi na twardo.
Przygotowanie
- Kurczaka (ok. 1,5–1,8 kg) podziel na porcje.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki masła lub oleju i zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Przełóż kurczaka do rondla.
- Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kurczaka podsmaż 1 dużą posiekaną cebulę i 1 ząbek czosnku, aż zmiękną.
- Dodaj 1 łyżkę suszonej musztardy i wymieszaj.
- Przełóż cebulę z czosnkiem do rondla z kurczakiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej ok. 2 szklanki bulionu z kurczaka — tyle, aby tylko przykrywał mięso.
- Przykryj rondel i dusch przez 45 minut na małym ogniu.
- Wyjmij kurczaka i trzymaj w cieple pod foliowatem.
- Sos w rondlu redukuj na średnio dużym ogniu, aż osiągnie średnią gęstość. Dopraw.
- Dodaj 6 posiekanych jajek ugotowanych na twardo i podgrzej całość.
- Kurczaka podawaj polane sosem z jajkami, z ziemniakami lub ryżem i sałatką z warzyw.