Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- oliwa 1 łyżka
- truskawki 150 (plasterki)
- żółtka jaj 6 sztuk
- cukier drobny 100 gram
- FIlety z kurczaka 700gram 6 sztuk
- wino deserowe 125 ml
- Pieprz czarny grubo mielony Prymat 1 łyżeczki
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczki
- Bazylia suszona Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Delikatne filety z kurczaka pieczone w wysokiej temperaturze, podawane z jedwabistym sosem z żółtek jaj, wina deserowego i świeżych truskawek. Wyrafinowane danie inspirowane kuchnią francuską.
Przygotowanie
- Filety z kurczaka posmaruj oliwą (1 łyżka) i posyp solą, czarnym pieprzem, słodką papryką i bazylią.
- Piecz filety na ruszcie w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez 3–5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
- Przenieś upieczone filety do piekarnika ustawionego na 100°C i trzymaj je tam przez 40 minut, żeby były pewne, że są w pełni ugotowane — nie różowe w środku.
- Żółtka jaj (6 sztuk) umość w garnku z podwójnym dnem lub misce nad gotującą się wodą (kąpiel wodną) i ubijaj z cukrem (100 g), aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Wlej stopniowo wino deserowe (125 ml) do ubitych żółtek, ciągle ubijając trzepaczką, aż sos zgęstnieje.
- Zdejmij sos z ognia i wmieszaj truskawki pokrojone w plasterki (150 g).
- Ułóż filety z kurczaka na półmisku, polej połową sosu truskawkowego, a resztę sosu podaj w sosjerce osobno.