A dzis ugotuje...Kurczak w sosie pomidorowym z papryką ;)

Skladniki

• oliwy z oliwek 4 łyżki
• czarnych oliwek szkl
• octu balsamicznego 1 łyżka
• ząbek czosnku 1
• serka mascarpone 3 łyżki
• filety z piersi kurczaka 3
• świeżych pomidorów 40 dag
• sól, pieprz, cukier, słodka mielona papryka
• świeżego tymianku 6 gałązek

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Filety z kurczaka zapiekane w bogatym sosie pomidorowym z papryką, mascarpone i czarnymi oliwkami – syczące danie obiadowe z włoskim akcentem.

Przygotowanie

1. Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i wsyp pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smaż do zeszklenia.
2. Dodaj posiekany czosnek i czerwoną paprukę pokrojoną w kawałki. Smaż kilka minut aż papryka zmieknie.
3. Dodaj pokrojone pomidory i dopraw cukrem, solą, pieprzem i octem balsamicznym.
4. Gotuj sos przez około 15 minut, aż zgęstnieje.
5. Zdejmij patelnę z ognia, dodaj mascarpone, oliwę i tymianek. Delikatnie wymieszaj.
6. Filety z piersi kurczaka odtrym z włókien i kość (jeśli jest), oprósz solą, pieprzem i słodką papryką.
7. Smaż filety na pozostałej oliwie przez 4–5 minut z każdej strony.
8. Przełóż filety do formy żaroodpornej, wlej sos i dodaj czarne oliwki.
9. Zapiekaj przez 30 minut w temperaturze 190°C.