Opis
Delikatne udka kurczaka marynowane w soku pomarańczowym, a następnie duszone w aromatycznym sosie z cebulą i ziołami prowansalskimi. Wyjątkowe połączenie słodko-owocowego smaku z soczystym drobiem.
Przygotowanie
- Udka kurczaka przekroj w stawie na dwie części. Zdejm skórę z każdego kawałka.
- Wyciśnij sok z obu pomarańczy. Zalej nim udka w misce lub garnku. Wstaw do lodówki na całą noc.
- Następnego dnia wyjmij udka z soku (zachowaj sok). Obetrzyj mięso i obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Przełóż udka do garnka. Wlej zachowany sok pomarańczowy i rosół (może być z kostki). Dopraw pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Duś mięso pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, ok. 30-40 minut.
- Miękkie udka wyjmij z sosu. Sprawdy ilość sosu – powinna wychodzić około szklanki. Jeśli jest za mało, dolej odrobinę wody.
- Cebulę obierz, posiekaj i podsmąż na małej ilości oleju aż się zeszkli. Dodaj do sosu.
- Gotuj sos razem z cebulą ok. 5 minut. Rozpuść mąkę ziemniaczana w 1/4 szklanki zimnej wody. Wlewaj stopniowo do sosu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub ziołami. Włóż mięso z powrotem do sosu i podgrzej razem przez kilka minut. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.