Opis
Soczyste kawalków kurczaka marynowane w occie winnym i sosie sojowym, oblęczone w lekkie ciasto z maki, żółtek i piany białkowej z sezamem — chrupiące danie w stylu japońskim.
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka pokroić w równe kostkę.
- W misce wymieszać ocet winny (2 łyżki), oliwę i sos sojowy (1 łyżka). Dodać zmiażdżony czosnek. Polewać marynatą kawalków kurczaka i odchowidzieć na ok. 15–30 minut.
- Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Białka ubicć na sztywną pianę.
- W osobnej misce wymieszać mąkę (100 g) z mąką ziemniaczną (3 łyżki), żółtkami i 1/3 szklanki wody. Delikatnie wmąć pianę z białek. Dodać sezam (3 łyżki).
- W głębokim garnku lub we frytkownicy rozgrzać olej do ok. 175°C.
- Kawalków mięsa nadziewac na widelec, maczac w cięście i smażyć partiami na złoty kolor przez ok. 4–5 minut.
- Odsaczyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawać.