Skladniki
- kurczak
- pasta
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kurczak tikka masala to aromatyczna potrawa kuchni indyjskiej, w której kawałki kurczaka duszone są w bogatym sosie na bazie mleka kokosowego, pomidorów i domowej pasty ze świeżych przypraw. Danie podaje się z ryżem basmati i świeżą kolendrą.
Przygotowanie
- Przygotuj pastę tikka masala: czosnek, imbir, cayenne, wędzoną paprykę, garam masala, kurkumę, sól morską, olej, koncentrat pomidorowy, chili, kolendrę i mielone migdały zmiksuj w robocie kuchennym na gładką pastę.
- Filety z kurczaka pokrój w paski szerokości około 2 cm. Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Chili i imbir posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę, chili i imbir, smaż przez 10 minut, aż zmiękną.
- Dodaj pastę tikka masala do patelni i dokładnie wymieszaj z cebulą.
- Dołóż kawałki kurczaka, wymieszaj tak, aby pasta dokładnie obtoczyła mięso. Posól i popieprz.
- Wlej pomidory z puszki (400 g) oraz mleko kokosowe (400 ml). Dolej 400 ml wody (użyj pustej puszki do odmierzenia). Dokładnie wymieszaj.
- Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Sprawdzaj, czy nie odparowuje za dużo płynu — jeśli tak, dolej trochę wody.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj z ryżem basmati ugotowanym z dodatkiem kurkumy, ćwiartką cytryny i świeżą kolendrą. Opcjonalnie dodaj kleks z jogurtu naturalnego i posyp płatkami migdałowymi.