Skladniki
- cytryna 1 sztuki
- mąka 1 łyżka
- ryż 4 torebki
- margaryna 3 łyżki
- masło lub margaryna 1 łyżka
- indyk 1 kg
- owoce 20 dkg
- wino wytrawne 1 szklanki
- sól i pieprz do smaku
- rosół z kostki 1 (esencjonalny)
- pikantna papryczka 1 sztuka
- ewentualnie szczypta kurkumy
- orzechy arachidowe 5 łuskane i posiekane, niesolone
- Rozmaryn suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kurczak po królewsku to wykwintne danie z duszonego indyka w aromatycznym sosie z winem, suszonymi owocami i orzechami, podawane na ryżu z kurkumą.
Przygotowanie
- Mięso indyka natrzeć solą, pieprzem i rozmarynem, następnie obtoczyć w mące.
- W płaskim rondlu roztopić margarynę i obsmażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i dolać szklankę wytrawnego wina.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, następnie dolać rosół z kostki.
- Suszone owoce umyć i dodać do mięsa razem z pokruszoną pikantną papryczką. Doprawić solą i pieprzem.
- Cytrynę sparzyć wrzątkiem i pokroić na półplasterki, dodać do mięsa.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Na kilka minut przed końcem dodać posiekane orzechy arachidowe i wymieszać.
- Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie (można dodać szczyptę kurkumy), odsączyć i wymieszać z łyżką masła.
- Na półmisku uformować z ryżu koronę, w środku ułożyć mięso i przybrać duszonymi owocami.