Opis
Soczysty pieczony kurczak z aromatycznym masłem cytrusowo-ziołowym podawany z pieczonymi warzywami korzeniowymi, o intensywnym cytrusowo-curry zapachu.
Przygotowanie
- Kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj kurczaka solą, pieprzem, papryką i curry z każdej strony.
- W miseczce wymieszaj masło z solą, pieprzem, papryką, curry, startą skórką z cytryny, pomarańczy i grapefruita oraz kilkoma kroplami soku z każdego z cytrusów. Dodaj drobno posiekaną nać pietruszki.
- Delikatnie oddziel skórę kurczaka od piersi palcami i natnij nóżki nożem.
- Rozsmaruj przyprawione masło pod skórą kurczaka i w nacięciach nóżek.
- Wnętrze kurczaka nadzień ćwiartkami cytrusów.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Kurczaka wstaw do piekarnika i piecz przez 25 minut.
- W tym czasie warzywa (marchewkę, ziemniaki, seler) obierz i pokrój na ćwiartki, większe na ósemki.
- Polej warzywa oliwą, skrop sokiem z cytrusów, posyp przyprawami i wymieszaj.
- Po 25 minutach pieczenia dołóż warzywa do kurczaka, część ułóż pod nim. Piecz kolejne 35 minut, łącznie 1 godzinę, aż skóra będzie złocista.