Opis
Tradycyjny obiad w kuchni polskiej – kurczak nadziewany wątróbką. To eleganckie danie, idealne na specjalne okazje, które podbije podniebienia smakiem świeżej zieloniny i kremowej nadziewki.
Przygotowanie
- Namocz bułkę w mleku, odciśnij. Zblenduj bułkę z wątróbką. Utrzyj żółtko z masłem. Połącz masę z wątróbki z masą z żółtka i masłem, dodaj pianę z białek oraz zieleninę. Dopraw solą i pieprzem.
- Opłucz kurczaka. Odciągnij szyję i końce skrzydełek. Natrzyj mięso solą zarówno z zewnątrz, jak i od środka. Odstaw na godzinę do lodówki.
- Napełnij kurczaka przygotowaną masą nadzienia. Spiąć otwór wykałaczkami, a następnie zasznurować każdą szpadkę po kolei. Przywiąż końce nici do kupra. Zwinąć nóżki kurczaka nicią.
- Piecz przez godzinę w 200°C. W trakcie pieczenia skraplać kurczaka wodą, a następnie wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia dodaj masło.